Wärme auf Rädern
Berliner BIO-Caterer Select Catering über eine innovative Event-Wärme-Idee
(industrietreff) - „Zu nachhaltigen Unternehmenskonzepten in der Catering-Branche gehören auch die rückwärtigen Bereiche. Selbst wenn es ein Kunde nur selten bemerkt“, erklärt Silvia Ruppnow, zuständig für Einkauf und Logistik beim Berliner BIO-Caterer Select Catering. „Das beginnt bei simplen Dingen wie kompostierbaren Müllsacken, recyceltem Papierhandtüchern, umweltverträglichen Reinigungsmitteln oder alternativen Energien.“
Wie bitte? Alternative Energien? Ein Solardach auf der Küche oder Windkrafträder vor dem Kongress-Center? Kai Petersen von Latherm weiß es besser: In Deutschland wird jährlich Wärme im Wert von 25 Mrd.€ buchstäblich verblasen: in 4000 Bio,- Klärgas oder Grubenanlagen und von jedem Kraftwerk, in dem Verbrennungsprozesse laufen.
Wenn es bei Select Catering Berlin auf die Herbst- und Wintersaison zugeht, werden mobile Festzelte oder Event-Lounges mit Heißluft beheizt, erzeugt meist von Diesel-Generatoren. Das bringt jede Menge Lärm und Abgase. Daher rollt die Geschäftsidee vom 42-jährigen Diplom-Informatiker Petersen eine Alternative durch den Schnee: Wärme in Containern.
Was absurd klingt, hat einen einfachen bio-chemischen Hintergrund: die Reaktion mit Natriumacetat, also Pökelsalz. Das speichert die Wärme, bis die Container per LKW am Bestimmungsort sind und die Wärme dort abgeben. Später holen die LKW die erkalteten Container wieder ab.
Mit Wärme per Container hat es die Firma Latherm beim diesjährigen enable2start Gründer Wettbewerb jedenfalls als einer von rund 1000 Teilnehmern bis ins Finale geschafft. Denn die Rechnung mit der Wärmekoeffizenz geht auf. Die Nutzung überschüssiger Sekundärwärme über den mobilen Weitertransport bringt dem Kunden 15% Ersparnis zu vergleichbaren herkömmlichen Wärmemengen und der Umwelt weniger Belastungen.
Interessant ist die Wärme auf Rädern natürlich auch für alle Standorte und Projekte, wenn sich eine eigene, neue Leitungserschließung zu unrentabel erweist.
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Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Select Catering betreut Events, Kongreße und Messen mit ausgewählter Küche.
Erwarten Sie neben Bio-Produkten eine gastronomische Logistik auf hohem Niveau und ein faires Netzwerk des Eventmanagements in Berlin. Und deutschlandweit.
Datum: 28.12.2009 - 08:34 Uhr
Sprache: Deutsch
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