Gemeinsam für Nachhaltigkeit: Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg unterstützt den World Oceans Day
Die weltweite Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten steigt kontinuierlich, gleichzeitig sind allein im Nordostatlantik 40 Prozent der Fischereiressourcen bis über die Grenzen ihrer Regenerationsfähigkeit überfischt. Grund genug für die Luxushotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux, ein Zeichen für einen nachhaltigeren Umgang mit dem Meer zu setzen und zusammen mit Exquisite Fish und Ethic Ocean den World Oceans Day am 8. Juni zu unterstützen. Auch dem Team des Relais & Châteaux Hotels Die Sonne Frankenberg liegt das Thema am Herzen, Sternekoch Erik Arnecke aus dem Gourmetrestaurant Philipp Soldan bietet vom 4. bis 10. Juni 2018 ein nachhaltiges Fischmenü an.
(industrietreff) - Frankenberg, Mai 2018. „Gastronomen als kulinarische Impulsgeber haben eine besonders große Verantwortung, denn sie können mit ihrer Kaufentscheidung nicht nur den Handel, sondern auch ihre Gäste positiv beeinflussen“, erklärt Gerhard Pohl, Geschäftsführer der Sonne Frankenberg. Erik Arnecke ergänzt: „Bei uns steht Nachhaltigkeit das ganze Jahr über im Fokus, denn wir machen uns immer intensiv Gedanken über die Herkunft unserer Produkte. Wir stehen für naturverbundene Gourmetküche und arbeiten mit hochwertigen und ursprünglichen Rohstoffen, die einen ganz klaren Bezug zur Region haben. Aber zu diesem Anlass wollten wir zusätzlich noch ein besonderes Zeichen setzen.“ Und so serviert der 35-Jährige im Juni ein nachhaltiges Menü ausschließlich mit sorgfältig nach den Empfehlungen von Ethic Ocean ausgewählten Fischen. Auf den Teller kommen unter anderen marinierter Island Saibling mit Sud von Frankfurter Kräutern, gebratene Makrele mit jungen Artischocken, kanadischer Nova Scotia Hummer oder gratinierte Nordseezunge mit Gemüse.
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Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Inmitten der Heimat der Brüder Grimm und unweit des Nationalparks Kellerwald-Edersee liegt das Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg. Die Lage macht die Sonne zum idealen Ausgangspunkt für Tagesausflüge, Wanderungen und Spaziergänge, ebenso sind Ausfahrten mit den drei hoteleigenen Oldtimern und der Elektro-Flotte möglich. Das Hotel ist eingebettet in ein Ensemble aus liebevoll restaurierten Fachwerkhäusern rund um das 500 Jahre alte Rathaus. Die historischen Gebäude beherbergen 60 individuelle, sonnige und mediterrane Zimmer und Suiten, teils mit originalen Balkenlagen. In drei Restaurants präsentiert sich die kulinarische Vielfalt der Sonne: Im Gourmet-Restaurant Philipp Soldan (u.a. ein Stern im Guide Michelin, 16 Punkte Gault&Millau), in den SonneStuben mit anspruchsvoller regionaler Küche (vom Guide Michelin mit einem Bib-Gourmand ausgezeichnet) und im Bistro Philippo mit mediterranen Speisen, sowie einer Cocktailbar mit Kaminlounge. Im Tabak-Kollegium herrscht englische Clubatmosphäre mit Zigarren-Service und edlen Bränden. Im SonneSpa fühlen sich die Gäste wie in einem Märchen aus 1001 Nacht. Feine Düfte, die orientalisch inspirierte Atmosphäre sowie angenehme Anwendungen, bei denen eine ganzheitliche Philosophie verfolgt wird, sorgen dafür, dass der Alltag vergessen wird. Auf 1.000 Quadratmetern bieten Saunen, Solebecken, Dampfbad, Eisbrunnen und Ruhebereiche die Möglichkeit für tiefste Entspannung.
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Patricia Freyer
Tel.: +49 - 69 - 25 78 12 8 - 21
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Datum: 29.05.2018 - 10:37 Uhr
Sprache: Deutsch
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