Zusätzliche Informationen zur Pressemitteilung:

McDonald’s spart Energie und erhöht Effizienz mit Echelon-Technologie

(industrietreff) - (SAN JOSE, Kalifornien – Juli 2007) – McDonald’s setzt künftig LonWorks® Technologie in seinen Fast Food-Restaurants ein. Damit werden die Gastrogeräte vernetzt und können miteinander kommunizieren. Dadurch verbraucht diese “Küche der Zukunft” weniger Energie und gestaltet gleichzeitig die Arbeitsabläufe effizienter als zuvor.

Die folgenden Fragen & Antworten ergänzen die bereits verschickte Pressemitteilung “McDonald’s spart Energie und erhöht Effizienz mit Echelon-Technologie“. Folgende Punkte werden behandelt:

•Vorteile von LonWorks gegenüber dem North American Association of Food Equipment Manufacturers-Standard (NAFEM)
•Warum hat sich McDonald’s für Power Line-basierten Datenaustausch von Echelon entschieden?
•Vorteile von LonWorks gegenüber einer RF-basierten Lösung
•Vorteile einer LonWorks Lösung gegenüber BACnet TM


Wo liegen die Vorteile der LonWorks Technologie gegenüber dem NAFEM-Standard?
McDonald’s hatte den NAFEM Standard bereits in die enge Auswahl gezogen. Letztendlich aber überzeugte die LonWorks Plattform von Echelon, da die bidirektionale Kommunikation innerhalb der McDonald’s Restaurant-Küchen auch bei zukünftigen Erweiterungen und zusätzlichen Anwendungen den intelligenten Dialog zwischen den Geräten möglich macht.

Die LonWorks Plattform ist in Europa, den USA und China ein internationaler Standard für Steuerungsnetzwerke und wird von den weltweit größten Unternehmen für die Gebäudeautomation eingesetzt.

Zudem gewährleistet die LonWorks Technologie die effiziente, bewährte und flexible Kommunikation zwischen einer unbegrenzten Anzahl von Maschinen und Geräten. Weltweit nutzen bereits Millionen Geräte, von Gewerbebauten über Laboreinrichtungen bis hin zu Krankenhäusern und öffentlichen Transportsystemen die LonWorks Technologie.

LonWorks garantiert internationale Unterstützung hinsichtlich der Verfügbarkeit von Produkten, beim Service und der Integration. Mit LonWorks kann McDonald’s leicht das Küchenequipment in seinen Filialen integrieren. Die für die Küchenplanung zuständigen McDonald’s Mitarbeiter greifen auf einen gemeinsamen Pool von Tools, Infrastruktur und Wissen zurück.

Warum hat sich McDonald’s für die Power Line-basierte Datenkommunikation entschieden?
Die Power Line Signaltechnologie von Echelon basiert auf LonWorks, einer offenen, interoperablen und bewährten Plattform für Steuerungstechnologie. Das offene Protokoll wurde bereits von mehreren Standardisierungsorganisationen weltweit übernommen. Dazu gehören ANSI, CEA und IEEE in den USA, CEN in Europa und GB in China. Die LonWorks Technologie wird global in verschiedensten Bereichen eingesetzt, wie in der Gebäudeautomation, bei Straßenbeleuchtungssystemen, öffentlichen Transportsystemen, bei Industriesteuerungen und auch bei Energieversorgungsunternehmen.

Durch die Interoperabilität der LonWorks Plattform kann McDonald’s Geräte verschiedenster Hersteller anschaffen, die alle in das Netzwerk integriert werden können und miteinander kommunizieren. Dies gibt McDonald’s absolute Freiheit bei der Produktauswahl. Auch können Franchiseunternehmen mit mehreren Filialen die Geräte untereinander tauschen. Das System kann jederzeit ganz leicht auf geänderte Anforderungen wie neue Geräte angepasst werden.
Power Line Kommunikationsnetzwerke sind leicht zu installieren und bieten eine so genannte “Plug & Play“ Vernetzung. Eine normale Steckdose wird zur Netzwerkverbindung und nutzt die vorhandene Verkabelung zur Kommunikation. So entfällt eine zusätzliche Verkabelung. Zudem ist die Installation schnell und preiswert im Vergleich zu anderen Lösungen.

Dank Power Line kann McDonald’s seine “intelligenten Küchen” jedem Grundriss anpassen, die Kommunikation der Geräte untereinander bleibt gewährleistet. Die Geräte können ohne erneute Konfiguration des Netzwerkes jederzeit und nach Bedarf neu positioniert werden. Der Restaurantleiter trennt lediglich das Gerät von der Stromversorgung, setzt es an den gewünschten Standort und verbindet es wieder elektrisch. Das Wissen, wie das Gerät mit anderen Geräten kommuniziert, bleibt im Netzwerk gespeichert.

Die Filialen sind alle für flexible Stellflächen konzipiert. Warum also keine Radio Frequency (RF) Technologie?
Genau deshalb ist Power Line Kommunikation der RF überlegen. Schnellrestaurants brauchen spezielle Küchengeräte, die natürlich auch Strom brauchen. Deshalb ist die vorhandene Verkabelung das beste Kommunikationsmedium. Zudem wechselt häufig die Personenanzahl in der Küche wie auch der Standort mancher Geräte. Dies wiederum hat negative Auswirkungen auf die Funktionssicherheit von RF-Signalen, denn die Bewegung von Personen wie von Objekten schwächt diese ab. Das bedeutet, das RF Signal funktioniert oder es funktioniert nicht. Dieses funktionale Risiko kann eine große Restaurantkette, bei der Qualität und Service erste Priorität haben, nicht eingehen.

Aus der praktischen Anwendung heraus betrachtet, ist RF immer noch eine nicht ausgereifte Nischentechnologie für eine begrenzte Anzahl von abgesetzten E/A-Punkten oder Sensoren. RF ist deshalb keine bewährte und sichere Gesamtlösung für Steuerungsnetzwerke oder Gebäudeautomation.

Warum nicht lieber BACnet als LonWorks?
BACnet wurde zur Interoperabilität von Computersystemen entwickelt, hauptsächlich für die HLK-Branche (Heizung-Lüftung-Klima) in den USA. BACnet ist keine Lösung für die Geräteebene und konzentriert sich einzig auf den Bereich HLK.

Deshalb biete BACnet keine Lösung für die Optimierung von Betriebsabläufen mittels Integration von Küchenequipment, HLK, Beleuchtung und anderen Systemen.

Über die McDonald’s Corporation
McDonald’s ist der weltweit führende Konzern von Fast Food-Restaurants. Die 30.000 Filialen in über 100 Ländern auf der ganzen Welt bedienen jeden Tag mehr als 52 Millionen Kunden. Mehr als 70% der McDonald’s Filialen weltweit werden von unabhängigen Franchisenehmern geführt. Bereits zum zweiten Mal hintereinander wurde McDonald’s in die Dow Jones World und Dow Jones North America Sustainability Indizes aufgenommen. Diese Indizes sind branchenübergreifend und ermöglichen Investoren eine objektive Bewertung des Umwelt- und sozialen Engagements von Unternehmen. McDonald’s gehört zu den wenigen Restaurantketten, die ausgezeichnet wurden. Weitere Informationen zu McDonald’s finden Sie unter http://www.mcdonalds.com.

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Datum: 13.07.2007 - 11:09 Uhr
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