Lebensmittel haltbar machen: Tipps zum Trocknen von Obst, Gemüse und Kräutern
Lebensmittel haltbar machen: Tipps zum Trocknen von Obst, Gemüse und Kräutern
(pressrelations) -
(aid) - Lebensmittel lassen sich auf vielfältige Weise länger haltbar machen, zum Beispiel durch den Entzug von Wasser. Stark konzentrierte Inhaltsstoffe und intensiveres Aroma zeichnen das Trockengut aus. Wer einige Tipps beachtet, kann die kleinen Kraftpakete leicht selbst herstellen.
Vorbereitete Lebensmittel werden einfach auf Schnüre aufgezogen oder auf Gestellen - sogenannten Horden - ausgebreitet und getrocknet. Obst wird geschält und in Scheiben, Stücke oder Hälften geschnitten. Wer Gemüse trocknen möchte, blanchiert oder dämpft dieses am besten vorher kurz. Das beschleunigt das Trocknen. Pilze sind einfach nur in Scheiben zu schneiden. Generell sollten die Stücke möglichst gleich groß sowie frisch und einwandfrei sein. Wenn das Konservieren schneller gehen soll, lassen sich Obst, Pilze und Kräuter auch im Backofen trocknen. Etwa ein bis zwei Kilogramm Trockengut können auf einem Backblech oder -rost verarbeitet werden. Aus ökologischen Gründen sollte man sich allerdings gut überlegen, ob sich der Aufwand lohnt. Immerhin benötigen zum Beispiel Apfelringe rund sechs bis acht Stunden bei 50 Grad Celsius, Tomaten sogar zehn bis 24 Stunden bei 60 bis 65 Grad Celsius. Für große Mengen empfiehlt sich meist ein elektrischer Dörrapparat.
Übrigens: Das Trocknen ist eines der ältesten Konservierungsverfahren. Früher wurden so auch Fleisch und Fisch haltbar gemacht. Wärme und Luftzirkulation entziehen dem Lebensmittel Wasser bis zu einer Restfeuchte von acht bis 20 Prozent. Aufgrund des geringen Gehaltes frei verfügbaren Wassers können sich Mikroorganismen nicht mehr vermehren und das Lebensmittel ist somit länger haltbar.
Weitere Tipps zum Trocknen und wie sich das Trockengut lagern lässt, erfahren Sie auf www.was-wir-essen.de in der Rubrik Zubereitung und Lagerung/Haltbarmachen.
aid
Friedrich-Ebert-Straße 3
53177 Bonn
Deutschland
Telefon: 02 28/ 84 99-0
Telefax: 02 28/ 84 99-177
Mail: aid(at)aid.de
URL: http://www.aid.de
Themen in dieser Meldung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Datum: 12.09.2012 - 14:49 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 719786
Anzahl Zeichen: 0
pressrelations.de – ihr Partner für die Veröffentlichung von Pressemitteilungen und Presseterminen, Medienbeobachtung und Medienresonanzanalysen
Diese HerstellerNews wurde bisher 836 mal aufgerufen.
Die Meldung mit dem Titel:
"Lebensmittel haltbar machen: Tipps zum Trocknen von Obst, Gemüse und Kräutern
"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
(Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).
Qualifizierte Fachkräfte finden: So gelingt es ...
Während aktuell der Fachkräftemangel in Düsseldorf ein zentrales Thema bleibt, sind die richtigen Strategien für eine gelungene Suche nach geeigneten Fachleuten unverzichtbar. Gründliche Analysen gelten als wichtige Voraussetzung, sobald Untern ...Flexible Kraftübertragung für höchste Präzision ...
Damit die deutsche Industrie international weiterhin konkurrenzfähig bleibt, ist maximale Effizienz ebenso wichtig wie eine kontinuierlich hohe Verarbeitungsqualität. Soll das in der Praxis funktionieren, braucht es hochspezialisierte Fachkräfte, ...Industriebedarf: wo Kosten gespart werden können ...
Die deutsche Industrie galt über Jahrzehnte als zuverlässiger Motor für Deutschlands Wachstum und Wohlstand. Seit einigen Jahren ist die Industrie hingegen zum Sorgenkind avanciert: Zunehmende internationale Konkurrenz, schlechte Standortbedingung ...Alle Meldungen von
First Mining: Partnerwechsel bringt frisches Kapital für die Entwicklung des Goldprojekts Pickel Crow
Zuverlässiger Betrieb mit Texaco HDAX 9200: Schwaneberg Biogas verlängert Ölwechselintervalle auf über 5.000 Stunden
Miata schließt die ersten vier Bohrlöcher des vollständig finanzierten Bohrprogramms über 25.000 Meter im Goldprojekt Sela Creek in Suriname ab
Sranan Gold trifft erneut hochgradig: 10,88 g/t– Bohr-Offensive in Suriname
Silver Storm beginnt mit dem Ausbau der Kapazität des Sulfid-Flotationskreislaufs bei La Parrilla auf 1.250 Tonnen pro Tag